Margarides i albercocs

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Joan Hosta a Ramona: una altra crítica gastronòmica

February 11, 2015, 11:03 pm

Dimarts ens va visitar en Joan Hosta al restaurant. Enòleg, especialista en destil·lats i professor d’aquesta matèria a la Universitat Rovira i Virgili, va aventurar-se a tastar el nostre fricandó amb...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

El retorn a l’origen o la insipidesa

February 26, 2015, 11:08 pm

Elogi de la “insipidesa com a mecanisme per desfer-nos d’aparences i dobles morals. La insipidesa despullada de prejudicis i d’estigma, és a dir, no entesa com a mancança de sabor, com ens assegura...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Un Esmorzar de Somni a domicili, per una amiga invisible

March 10, 2015, 12:28 am

Deu fer ben bé dos mesos que l’Ariadna es va posar en contacte amb mi, amb un email que s’encetava amb un recordes qui sóc? I tant que me’n recordava: amb l’Ariadna ens vam conèixer a un taller de …...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

oOops! L’agenda de serveis és tancada

March 18, 2015, 12:22 am

L’agenda de serveis és tancada. Durant els propers mesos em trobareu centrada en l’assessoria i formació a personal d’un restaurant de Barcelona. Recordeu que també ens podem trobar aquí al bloc, a...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Creem el món que somiem: La iniciativa de Dan Barber

April 7, 2015, 12:26 am

El Blue Hills a Stone Barns, un projecte de granja – restaurant que produeix íntegrament tot allò que serveix, i que obre les seves portes com a centre d’educació alimentària i agrícola i convida a...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Palegg (els mots intraduïbles)

May 16, 2015, 11:04 pm

Del noruec, des de cogombrets i olives, fins a tomàquets sucosos, passant pel fuet de Vic, el gall d’indi o la remolatxa, palegg és una bosseta de significat que comprèn totes aquelles coses...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gufra (els mots intraduïbles)

May 17, 2015, 10:56 pm

De l’àrab, gufra és la quantitat d’aigua que hi cap entre dues mans fent cassoleta. Mans petites, mans grans, mans traçudes, mans fines. Durant uns pocs segons, en quietud o en moviment, per beure...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tretar (els mots intraduïbles)

May 18, 2015, 11:03 pm

How did you guess, my gentle friend, that I would love a cup of joe? Perhaps the way the light did bend, reflecting off my troubled nose. You saw the ache there, yes, fatigue, well I’m still tired, do...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Xocolata: el treball a una bomboneria en dos minuts i mig

May 21, 2015, 12:11 am

Traspassem la pantalla i ens hi submergim? Benvinguts a la bomboneria del xocolater belga François Deremiens, en dos minuts i mig d’untuositat, brillantor, ofici i dolçor. A disfrutar del dia.

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Adéu Ramona! Gràcies per tant!

June 2, 2015, 3:13 am

Si la vida és moviment, benvinguda sigui tanta vida! Han passat nou mesos des d’aquesta entrada, que va ser l’inici de la gran aventura que ha estat Ramona. Ramona, aquest restaurant petitó,...

View Article